Des sols argileux qui travaillent toute l'année
Sur une grande partie du département, le sol est argilo-calcaire : lourd et collant après la pluie, dur et fissuré en période sèche. Ce comportement, appelé retrait-gonflement des argiles, a trois conséquences pratiques. D'abord, mieux vaut éviter de travailler la terre détrempée, sous peine de la tasser durablement. Ensuite, les plantations gagnent à être faites à l'automne, pour que les racines s'installent avant la première sécheresse. Enfin, un apport de matière organique et un paillage épais améliorent nettement la structure du sol et limitent l'évaporation. Pour les ouvrages maçonnés — muret, terrasse, bordure — la nature du sol conditionne la profondeur et le type de fondation : c'est le premier point à regarder.